L'aubergine qui se faufille dans un yahourt , c'est la promesse d'un jour nouveau

PREPARATION DES AUBERGINES 1. Enlever la moitié de la peau des aubergines, en laissant une langue sur deux. 2. Couper les aubergines en dés. 3. Mettre les dés d'aubergine à dégorger dans du sel pendant un moment. Cela permet de les saler de l'intérieur et de les faire perdre leur eau. FRITURE 1. Faire frire les aubergines dans de l'huile, mais sans faire de la friture profonde. Utiliser une poêle anti-adhésive avec 4 cuillères à soupe d'huile. 2. Faire frire doucement les aubergines, en les remuant régulièrement. Cela prend du temps. 3. Déposer les aubergines frites sur du papier essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. SAUCE 1. Mélanger le yaourt avec l'ail écrasé au mortier. 2. Ajouter les aubergines frites au yaourt et mélanger légèrement. 3. Soupoudrer de poivre et de pul biber. OPTION * Faire frire des piments dans l'huile et les ajouter par-dessus les aubergines.> > > > > >