Les Podcha ne sont pas des Chats! Même s'ils sont aussi moelleux que des padishas !

Dans un saladier verser la farine puis la levure et le sucre au centre AJouter les liquides IMPORTANT : les liquides doivent être légèrement tièdes, ni trop froid ni trop chaud ( sinon ca tu la levure ) Pétrir 5 à 7 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, très agréable au toucher Ajouter soit de la farine, soir du lait ou un liquide en fonction de la consistance de la pate…beaucoup de facteurs sont présents…la température ambiante, l' humidité…. Les “poca” sont une cuisine familiale paysanne, donc les mesures sont au feeling…. Couvrir le bol et laisser doubler (voire tripler) Au terme de la levée, mettre un petit coup de poing dans la pâte…= Dégazer Avec les mains huilées, façonnez des petites boules, vous choisissez la taille , et jouez avec les différentes tailles… Faire lever les boules environs 15-20 min Les étaler sur la main, mettre un peu de farce.. doser est pas facile , vous trouverez le dosage au fur et à mesure . Ferme en forme de doigts et posez les sur le plateau avec une forme de croissant Peindre avec le jaune d oeuf , et soupoudrer de sesame et nigelle, soit les deux soit l’un ou l ‘autre Le nigelle est une épice avec une saveur poivrée, très bonne pour la santé. Cuire au four préchauffé de 180 degrés Cuire environ 15-25 min, à vérifier, ils sont meilleurs quand ils ne sont pas trop cuits. > > >