Manger au palais de Topkapi, comme une princesse otomane libre

"1. Préparation de la farce : Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez la viande hachée, le poivre de Jamaïque, le sel et le poivre noir. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. (Optionnel) Ajoutez le persil haché en fin de cuisson. Laissez la farce refroidir.​ 2. Préparation de la sauce : Dans un bol, mélangez l'huile (ou le beurre fondu), le lait, les œufs, le yaourt, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une sauce homogène.​ 3. Montage du börek : Préchauffez votre four à 180°C. Huilez légèrement un plat rond ou rectangulaire adapté au four. Placez une feuille de yufka dans le plat en laissant déborder les bords. Badigeonnez-la de sauce. Répétez l'opération avec une deuxième feuille de yufka. Étalez la moitié de la farce sur les feuilles. Couvrez avec une troisième feuille de yufka, badigeonnez de sauce. Ajoutez le reste de la farce. Terminez avec la dernière feuille de yufka, repliez les bords vers l'intérieur et badigeonnez du reste de la sauce. Prédécoupez le börek en carrés ou en losanges. Badigeonnez le dessus avec l'œuf battu et saupoudrez de graines si désiré.​ 4. Cuisson : Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le börek soit bien doré et croustillant.​ 🍽️ Conseils de dégustation Ce Tepsi Börek est parfait pour accompagner une salade fraîche ou une soupe légère. Il peut être servi chaud ou à température ambiante, idéal pour les repas en famille ou les occasions spéciales.​ >