Dans la marmite, danse la citronnelle en clarté, Le galanga parfume, l'oignon nage en beauté, Poulet doré, aubergines, dans le bouillon enchanté, La soupe coco thaï, délice à déguster sans arrêt.

Instructions : Préparez le bouillon : Dans une grande casserole, mettez la carcasse de poulet, les tiges de citronnelle, les rondelles de galanga, les quartiers d'oignon et l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter à feu doux pendant environ 90 minutes. Ajoutez du sel au goût. Plus le bouillon cuit, plus il aura de saveur. Préparez le poulet : Pendant que le bouillon cuit, faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez les lamelles de poulet et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Ajoutez ensuite le nuoc mam et la sauce soja, en mélangeant bien pour enrober le poulet. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le. Terminez la soupe : Lorsque le bouillon est prêt, filtrez-le pour retirer les morceaux de carcasse, de citronnelle, de galanga et d'oignon. Remettez le bouillon propre dans la casserole. Ajoutez les cubes d'aubergine et laissez-les cuire dans le bouillon pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Finalisez la soupe : Incorporez le lait de coco dans la soupe. Mélangez bien pour le réchauffer, sans porter à ébullition. Ajoutez ensuite les lamelles de poulet cuit. Servez la soupe coco thaï au poulet bien chaude avec du riz cuit en accompagnement. Bon appétit ! Cette soupe est délicieusement parfumée et réconfortante.>