Chaque bouchée est une promesse de délices orientaux, où les traditions culinaires ancestrales rencontrent la fraîcheur de la cuisine contemporaine. Oserez-vous goûter à ce délice du Levant ? Préparez-vous à une symphonie de goûts qui éveillera vos sens.

Instructions : Cuisson des aubergines : Placez les aubergines sur une grille de barbecue ou sur la flamme directe d'une cuisinière à gaz. Si vous utilisez un four, préchauffez-le à une température élevée (environ 200°C). Faites cuire les aubergines en les tournant régulièrement pour qu'elles cuisent uniformément. L'objectif est de noircir et de ramollir la peau extérieure tout en cuisant l'intérieur. Une fois cuites, les aubergines devraient être tendres et avoir une peau noircie et boursouflée. Retirer la peau : Après quelques minutes, retirez la peau noircie en grattant délicatement avec une cuillère ou vos doigts. Préparation de la salade : Ecrasez les aubergines avec une fourchette et placez-les dans un saladier. Ajoutez l'ail écrasé, le persil frais haché et les graines de coriandre dans le saladier avec les aubergines. Assaisonnement : Versez le jus de citron frais sur les aubergines. La quantité dépendra de vos préférences en matière d'acidité. Ajoutez de l'huile d'olive pour apporter de la richesse et du crémeux à la salade. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélange et repos : Mélangez délicatement tous les ingrédients pour les combiner uniformément. Laissez reposer la salade pendant un certain temps pour que les saveurs se mélangent et s'intensifient. Cela peut prendre environ 20 à 30 minutes. Finition : Juste avant de servir, ajoutez les graines de grenade pour ajouter de la fraîcheur et de la saveur. Servir : La salade d'aubergines est prête à être dégustée ! Servez-la en accompagnement ou en entrée avec du pain frais, des crackers ou d'autres plats de votre choix. > > > > > > > > > > > > > > >